MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES
2 Tazas de fariña
1 taza de azúcar
2 cucharadiñas de levadura
1 cucharadiña de sal
2 naranjas de zumo
Media tableta de chocolate negro
2 huevos
1/2 taza de mantequilla fria

ELABORACIÓN
Quentar o forno a 200º.
Mezclar os ingredientes secos nun bol grande.
Lavar e cortar a laranxa en pedazos pequenos, sen quitarlle a piel. Exprimir a outra laranxa e reservar o zume.
Cortar o chocolate en pedazos non demasiado pequenos para que non se desfagan no forno.
Coa batidora triturar a laranxa en pedazos , añadindo o zume, os ovos batidos e a mantequilla hasta conseguir unha pasta un pouco grumosa. Añadir esta pasta ao bol cos ingredientes secos, botar o chocolate e mezclar todo cunha espátula ata conseguir unha masa homoxénea. É importante non mezclar en exceso, pois os muffins sairán duros: só o suficiente para que todos os ingredientes se mezclen.
Vertemos a masa no molde para os muffins (previamente untados con mantequilla). Cada un encherase ata as súas 3/4 partes, non ata riba de todo.
Metémolos ó forno de 15 a 20 minutos. Comprobamos con un palillo si están feitos e... bon appetit!

TARTA DE CHOCOLATE, LARANXA E AMÉNDOA (todo sanisísimo!!)

Ingredientes

·         1 Laranxa mediana

·         2 culleradas de aceite (de coco, de avelá, de aguacate ou de girasol), pero eu usei de oliva.

·         3 culleradas de cacao en pó.

·         3 culleradas de sirope de arroz (eu usei tres culleradas de fructosa, probade con 4 o 5 se vos gusta moi dulciña)

·         ¾ de taza de fariña de améndoa.

·         ½ culleradiña de bicarbonato sódico.

·         2 ovos grandes (eu usei 3 medianos) a temperatura ambiente.

Preparación

1.    Cocer a laranxa en auga ata que esté blandiña, sobre 35-45 minutos, dependendo do tamaño. Sácala da auga y deixala enfriar de todo.

2.    Prequentar o forno a 180º e engrasar un molde redondo.

3.    Coa batidora facer a naranja puré enteira. Engadir o resto de ingredientes, así a feito e continuar batindo ata que quede unha masa suaviña, pero gordiña.

4.    Engadir a masa ao molde e fornear durante 30-35 minutos ou ata que a agulla saia limpa.

5.    Deixar enfriar no molde e cando esté frío, deitar por riba cacao en pó ou facer unha ganache.

BISCOITO DE MAZÁ

http://www.bizcochodemanzana.com/


Este é o enlace para facer o riquísimo biscoito de mazá que fixo onte Toñi