Ingredientes:
- 25 g levadura fresca.
- 60 ml de aceite de oliva suave.
- 300 ml de leche.
- 75 g de azúcar.
- 550 g de harina de trigo floja.
- 1/2 cucharadita de sal.
Para el relleno:
- aceite de oliva
- azúcar (mejor moreno)
- canela en polvo.
1 huevo ligeramente batido para pintar.
Preparación:
- Mezclar la leche (tibia) y el aceite de oliva.
- Añadir la levadura y disolverla.
- Pasados 15 minutos añadir los demás ingredientes y amasar en un bol grande (hasta que la masa no se pegue a las manos).
- Tapar con un paño y levedar durante 30 minutos.
- Saca la masa del bol y con un rodillo hacer un rectángulo.
- Untar con aceite y añadir el azúcar moreno y la canela (ser generosos).
- Enrollar como un brazo de gitano.
- Cortar en rodajas de 1,5 cm más o menos (salen unas 25).
- Poner papel de horno y colocarlos separados. Dejar levedar 30 minutos.
- Precalentar el horno a 250 ºC.
- Pintar los rollitos con huevo batido.
- Bajar la temperatura a 190 - 200 ºC y hornearlos unos 10 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.
Te puedes comer el rollito de canela frío, o bien, calentarlo menos de 10 segundos en el microondas.
