2 Tazas de fariña
1 taza de azúcar
2 cucharadiñas de levadura
1 cucharadiña de sal
2 naranjas de zumo
Media tableta de chocolate negro
2 huevos
1/2 taza de mantequilla fria
ELABORACIÓN
Quentar o forno a 200º.
Mezclar os ingredientes secos nun bol grande.
Lavar e cortar a laranxa en pedazos pequenos, sen quitarlle a piel. Exprimir a outra laranxa e reservar o zume.
Cortar o chocolate en pedazos non demasiado pequenos para que non se desfagan no forno.
Coa batidora triturar a laranxa en pedazos , añadindo o zume, os ovos batidos e a mantequilla hasta conseguir unha pasta un pouco grumosa. Añadir esta pasta ao bol cos ingredientes secos, botar o chocolate e mezclar todo cunha espátula ata conseguir unha masa homoxénea. É importante non mezclar en exceso, pois os muffins sairán duros: só o suficiente para que todos os ingredientes se mezclen.
Vertemos a masa no molde para os muffins (previamente untados con mantequilla). Cada un encherase ata as súas 3/4 partes, non ata riba de todo.
Metémolos ó forno de 15 a 20 minutos. Comprobamos con un palillo si están feitos e... bon appetit!
