TARTA DE CABELLO DE ÁNGEL

Tipo Mondoñedo (ou ó xeito dunha focense)

INGREDIENTES:
- Masa de hojaldre ou tipo hojaldre (eu compro unha masa de mercadona)
- 250 grs de almendra picada

-1 bote de cabello de ángel (tamén pode facerse outro día colgo a receta)
- 1 trozo de biscoito caseiro ou unha bolsa de biscoitos para desfacer

- Almibar con auga fervida e azúcar
-Unhas cereixas para adornar

ELABORACIÓN

1º-Sacamos a masa e poñémola a desconxelar un pouco ata que se poda estirar ben. Engrasamos un molde e poñemos por riba a masa estirada, o que sobre gardámolo para adornar.
2º- Mentres poñemos un cazo con auga e desleimos azúcar (eu boto unhas cantas cucharadas no fondo do cazo con auga para que o almíbar espese).
3º- Desfacemos o biscoito ou os biscoitos nun bol e mollámolos co almíbar.
4º- Disponse no fondo do molde de forma que cubra todo.
5º- Abrimos o cabello de ángel e ímolo dispoñendo enriba da capa do biscoito.
6º- Dispoñemos agora unha capa coas almendras.
7º- Adornamos con tiras do hojaldre e pintamolo con ovo
Metese no forno quente

TARTA DE COCO

                                                                      

Para facer unha rica tarta de coco necesitamos:

INGREDIENTES

• unha base de hojaldre ou masa quebrada
• 300 gr. de coco
• 300 gr. de azucre
• 4 iogures naturales
• 8 ovos

ELABORACION

• sepáranse as claras das xemas
• as xemas mézclanse co azucre, os iogures, e o coco
• as claras, móntanse a punto de neve
• mézclase  todo moi despacio pa que non se baixen as claras.
• vótase a mezca todo nun molde previamente untado con aceite ou manteiga, e cuberto co hojaldre.
• métese o forno a 170 ou 180 graos mais ou  menos ata que coza a gusto do consumidor,
• picase o dulce con unha agulla e cando saia limpa, xa esta listo,
• deixar enfriar e ñam, ñam.

ORELLAS (Orejas)

INGREDIENTES:

600 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de mantequilla
1 vaso pequeño de leche
1 vaso pequeño de aceite ( de freír patatas o algo así que este limpio )
1 cucharadita de café de canela 
1 Limón la ralladura 
1/2 vaso pequeño de agua

Elaboración:

Se mezcla en un recipiente el huevo, la harina, la mantequilla, la leche, el aceite, la canela, y la ralladura de limón y se le va incorporando poco a poco la harina hasta formar una masa. Cuando ésta empiece a tomar consistencia se pasa a la mesa y se continúa amasando incorporándole la harina necesaria hasta que quede una masa de consistencia mas bien dura.
Se estira y se rocía con un poco de agua y se vuelve a amasase de nuevo procurando que ligue bien.
Se repite esta operación varias veces ( unas tres veces ) hasta conseguir una masa consistente que no se pegue a la mesa.
Para hacer las orejas estiramos un poco de masa procurando que quede lo más fina posible, las freímos en aceite abundante.
Cuando están fritas las rociamos con Anís y espolvoreamos azúcar y a comer. Buen provecho.

MAGDALENAS

MAGDALENAS RELLENAS CON MERMELADA DE FRAMBUESA. (1)

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE. (2)

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 175 g de azúcar.
• 60 ml de leche.
• 210 g de harina de trigo.
• 190 ml de aceite de oliva suave.
• 1/2 sobre de levadura química.
• Una pizca de sal
• Mermelada de frambuesa (1).
• Pepitas de chocolate (2).

Preparación:

1. Bate los huevos y el azúcar.
2. Lentamente añade la leche y el aceite de oliva.
3. Mezcla aparte la harina con la levadura química y la sal. Añadiendo esta mezcla al batido realizado anteriormente. (2) En el caso de las pepitas de chocolate, puedes añadir unos 75 g de pepitas de chocolate y remueves la mezcla para que queden distribuidas homogéneamente.
4. Tapar la masa con un paño y dejar reposar en la nevera como mínimo una hora (para que empiece a actuar la levadura química).
5. Después del tiempo de reposo, bate con fuerza la mezcla.
6. Precalienta el horno a 250 ºC.
7. Llena los moldes para magdalenas. (1) Llena el molde hasta la mitad y añade una cucharada de mermelada, tapala con mas masa de magdalena y pon otra cucharada de mermelada encima de todo. (2) Llena hasta tres cuartas partes con la masa para magdalenas y adorna con pepitas de chocolate la parte superior.
8. Hornéalas a 210 ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.

TARTA DO PAÍS

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INGREDIENTES:

5 ovos
1/2 kilo de améndoa moída
1/2 kilo de azucre moreno
1/2 kilo de "cabello de ángel"
Un chorro de licor( coñac,  guinda,...)
Hojaldre






MODO DE PREPARACIÓN

Poñemos o hojaldre no fondo dun molde e por riba a mestura  de ovos (pouco batidos), azucre, cabelo, améndoa e licor.
Por riba pódense poñer tiras de hojaldre, froita escarchada ou améndoas enteiras para adornar.
Cocer a 180 graos durante 1 hora aproximadamente.

TARTA DE QUEIXO

TARTA DE QUEIXO

Ingredientes:

Seis ovos.
Seis quesitos.
Dous iogures naturais.
Duas medidas de fariña ( medidas de vaso de iogur).
500 ml. de nata.
Duas medidas de azucar.

Preparación:

Mesturar todos os ingredientes. Pasalos pola batidora.
Preparar un molde e poñer papel vexetal dentro do molde para que non se pegue.
Baleiramos toda a mestura no molde e colocamos no forno a 180 grados durante tres cuartos de hora.
Comprobar cun palillo si coceu suficientemente. Desmoldamos en frio e metémolo na nevera.

TARTA DE AMÉNDOA

INGREDIENTES:

8 ovos
400 gramos de améndoa moída.
400 gramos de azucre
1/4 de vaso de coñac








PREPARACIÓN:

Bater ben os ovos e engadir o azucre. Remexer un pouco e, de seguido, botar a améndoa e o licor. Meter no forno durante 45 minutos a 180 graos.
Pódese cubrir con azucre glass. O coñac pode sustituirse por viño doce ou outro licor.
O ideal é facela de un día para outro.

BROWNIES

Ingredientes (para facer o doble do que fixen eu):

500 gr de manteiga sen sal

300 gr de chocolate polo menos 60% de cacao 
5 ovos grandes

450 gr de azucre

1 cucharadiña de extracto de vainilla

200 gr de fariña

1 cucharadiña de sal

250 gr de fresas secas (eu botei arándanos e pasas)

Precalentar o forno a 180º.

Forrar un molde con papel de forno.

Derreter xuntos a manteiga e o chocolate ó baño maría.

Bater os ovos xunto co azucre e o extracto de vainilla ata que engorde e esté cremosiño.

Unha vez derretidos a manteiga e o chocolate, quitar do lume e engadir a mezcla de ovo.

Engadir a fariña e o sal xuntos e continuar batindo ata que esté ben mezclado. Engadir os froitos secos, mezclar e botar no molde.

Vai ó forno durante 20-25 minutos, ata que a corteza rompa.

Non quitar o papel ata que enfríe uns 20 minutiños máis ou menos.

Yuhuuuuuuu!!

ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

• 25 g levadura fresca.
• 60 ml de aceite de oliva suave.
• 300 ml de leche.
• 75 g de azúcar.
• 550 g de harina de trigo floja.
• 1/2 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• aceite de oliva
• azúcar (mejor moreno)
• canela en polvo.

1 huevo ligeramente batido para pintar.

Preparación:

1. Mezclar la leche (tibia) y el aceite de oliva.
2. Añadir la levadura y disolverla.
3. Pasados 15 minutos añadir los demás ingredientes y amasar en un bol grande (hasta que la masa no se pegue a las manos).
4. Tapar con un paño y levedar durante 30 minutos.
5. Saca la masa del bol y con un rodillo hacer un rectángulo.
6. Untar con aceite y añadir el azúcar moreno y la canela (ser generosos).
7. Enrollar como un brazo de gitano.
8. Cortar en rodajas de 1,5 cm más o menos (salen unas 25).
9. Poner papel de horno y colocarlos separados. Dejar levedar 30 minutos.
10. Precalentar el horno a 250 ºC.
11. Pintar los rollitos con huevo batido.
12. Bajar la temperatura a 190 - 200 ºC y hornearlos unos 10 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.

Te puedes comer el rollito de canela frío, o bien, calentarlo menos de 10 segundos en el microondas.