MAGDALENAS

MAGDALENAS RELLENAS CON MERMELADA DE FRAMBUESA. (1)

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE. (2)

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 175 g de azúcar.
• 60 ml de leche.
• 210 g de harina de trigo.
• 190 ml de aceite de oliva suave.
• 1/2 sobre de levadura química.
• Una pizca de sal
• Mermelada de frambuesa (1).
• Pepitas de chocolate (2).

Preparación:

1. Bate los huevos y el azúcar.
2. Lentamente añade la leche y el aceite de oliva.
3. Mezcla aparte la harina con la levadura química y la sal. Añadiendo esta mezcla al batido realizado anteriormente. (2) En el caso de las pepitas de chocolate, puedes añadir unos 75 g de pepitas de chocolate y remueves la mezcla para que queden distribuidas homogéneamente.
4. Tapar la masa con un paño y dejar reposar en la nevera como mínimo una hora (para que empiece a actuar la levadura química).
5. Después del tiempo de reposo, bate con fuerza la mezcla.
6. Precalienta el horno a 250 ºC.
7. Llena los moldes para magdalenas. (1) Llena el molde hasta la mitad y añade una cucharada de mermelada, tapala con mas masa de magdalena y pon otra cucharada de mermelada encima de todo. (2) Llena hasta tres cuartas partes con la masa para magdalenas y adorna con pepitas de chocolate la parte superior.
8. Hornéalas a 210 ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.