ORELLAS (Orejas)

INGREDIENTES:

600 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de mantequilla
1 vaso pequeño de leche
1 vaso pequeño de aceite ( de freír patatas o algo así que este limpio )
1 cucharadita de café de canela 
1 Limón la ralladura 
1/2 vaso pequeño de agua

Elaboración:

Se mezcla en un recipiente el huevo, la harina, la mantequilla, la leche, el aceite, la canela, y la ralladura de limón y se le va incorporando poco a poco la harina hasta formar una masa. Cuando ésta empiece a tomar consistencia se pasa a la mesa y se continúa amasando incorporándole la harina necesaria hasta que quede una masa de consistencia mas bien dura.
Se estira y se rocía con un poco de agua y se vuelve a amasase de nuevo procurando que ligue bien.
Se repite esta operación varias veces ( unas tres veces ) hasta conseguir una masa consistente que no se pegue a la mesa.
Para hacer las orejas estiramos un poco de masa procurando que quede lo más fina posible, las freímos en aceite abundante.
Cuando están fritas las rociamos con Anís y espolvoreamos azúcar y a comer. Buen provecho.