ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

• 25 g levadura fresca.
• 60 ml de aceite de oliva suave.
• 300 ml de leche.
• 75 g de azúcar.
• 550 g de harina de trigo floja.
• 1/2 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• aceite de oliva
• azúcar (mejor moreno)
• canela en polvo.

1 huevo ligeramente batido para pintar.

Preparación:

1. Mezclar la leche (tibia) y el aceite de oliva.
2. Añadir la levadura y disolverla.
3. Pasados 15 minutos añadir los demás ingredientes y amasar en un bol grande (hasta que la masa no se pegue a las manos).
4. Tapar con un paño y levedar durante 30 minutos.
5. Saca la masa del bol y con un rodillo hacer un rectángulo.
6. Untar con aceite y añadir el azúcar moreno y la canela (ser generosos).
7. Enrollar como un brazo de gitano.
8. Cortar en rodajas de 1,5 cm más o menos (salen unas 25).
9. Poner papel de horno y colocarlos separados. Dejar levedar 30 minutos.
10. Precalentar el horno a 250 ºC.
11. Pintar los rollitos con huevo batido.
12. Bajar la temperatura a 190 - 200 ºC y hornearlos unos 10 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.

Te puedes comer el rollito de canela frío, o bien, calentarlo menos de 10 segundos en el microondas.