MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES
2 Tazas de fariña
1 taza de azúcar
2 cucharadiñas de levadura
1 cucharadiña de sal
2 naranjas de zumo
Media tableta de chocolate negro
2 huevos
1/2 taza de mantequilla fria

ELABORACIÓN
Quentar o forno a 200º.
Mezclar os ingredientes secos nun bol grande.
Lavar e cortar a laranxa en pedazos pequenos, sen quitarlle a piel. Exprimir a outra laranxa e reservar o zume.
Cortar o chocolate en pedazos non demasiado pequenos para que non se desfagan no forno.
Coa batidora triturar a laranxa en pedazos , añadindo o zume, os ovos batidos e a mantequilla hasta conseguir unha pasta un pouco grumosa. Añadir esta pasta ao bol cos ingredientes secos, botar o chocolate e mezclar todo cunha espátula ata conseguir unha masa homoxénea. É importante non mezclar en exceso, pois os muffins sairán duros: só o suficiente para que todos os ingredientes se mezclen.
Vertemos a masa no molde para os muffins (previamente untados con mantequilla). Cada un encherase ata as súas 3/4 partes, non ata riba de todo.
Metémolos ó forno de 15 a 20 minutos. Comprobamos con un palillo si están feitos e... bon appetit!

TARTA DE CHOCOLATE, LARANXA E AMÉNDOA (todo sanisísimo!!)

Ingredientes

·         1 Laranxa mediana

·         2 culleradas de aceite (de coco, de avelá, de aguacate ou de girasol), pero eu usei de oliva.

·         3 culleradas de cacao en pó.

·         3 culleradas de sirope de arroz (eu usei tres culleradas de fructosa, probade con 4 o 5 se vos gusta moi dulciña)

·         ¾ de taza de fariña de améndoa.

·         ½ culleradiña de bicarbonato sódico.

·         2 ovos grandes (eu usei 3 medianos) a temperatura ambiente.

Preparación

1.    Cocer a laranxa en auga ata que esté blandiña, sobre 35-45 minutos, dependendo do tamaño. Sácala da auga y deixala enfriar de todo.

2.    Prequentar o forno a 180º e engrasar un molde redondo.

3.    Coa batidora facer a naranja puré enteira. Engadir o resto de ingredientes, así a feito e continuar batindo ata que quede unha masa suaviña, pero gordiña.

4.    Engadir a masa ao molde e fornear durante 30-35 minutos ou ata que a agulla saia limpa.

5.    Deixar enfriar no molde e cando esté frío, deitar por riba cacao en pó ou facer unha ganache.

BISCOITO DE MAZÁ

http://www.bizcochodemanzana.com/


Este é o enlace para facer o riquísimo biscoito de mazá que fixo onte Toñi

Mini Bundt cakes... de chocolate!!

Mini Bundt Cakes 

(primeiro intento.. xa veremos se hai segundo!)

Ingredientes

• 2 tazas de fariña
• 1 taza de azucre 
• 1 culleradiña e media de bicarbonato de soda
• 1 taza de manteiga sen sal 
• 1/3 taza de cacao puro
• 1/2 culleradiña de sal  
• 2 ovos grandes 
• 1/2 taza de "crema agria" (sour cream)
• 1 culleradiña de extracto de vainilla

Instrucións

Prequentar o forno a 180º. 

Nun bol grande, mezclar a fariña co azucre e o bicarbonato de soda. Reservar. 

Nun recipiente (nunha pota ou nun cazo) pequeno, quentar a manteiga, o cacao, sal e 1 taza de auga a lume medio.

Cociñar, removendo, ata que ferva e quede ben mezcladiño (sobre 2 - 3 minutos). Despois engadir esta mezcla aos ingredientes secos e mezclar usando unha espátula de silicona ata que quede ben mezclado nunha masa húmida. Engadir os ovos, un de cada vez, ata que quede ben combinado. Finalmente engadir a "crema agria" ata que quede ben mezcladiño.

Verter a masa no molde e meter no forno durante 20-25 minutos (se tedes un forno como debe ser... non coma o meu!!) ou ata que ó clavar un palillo saia limpiño.

Sacar do forno e deixar enfriar polo menos 15 minutos antes de darlle a volta e deixar enfriar de todo nunha rexa.

A "crema agria" non é fácil de encontrar, asi que eu tentei facela daquela maneira... buscando por internet: usei dous iogures loureiro, que teñen que quedar na nevera escuando nun coador (que escúa sobre un bol) e tapado con papel film toda a noite. Quedar só co que queda no coador e tirar o escuado.

O día seguinte hai que botarlle dúas culleradiñas de zume de limón recén exprimido e remover ata que quede ben mezclado. Deixar repousar polo menos dúas horas.

A receita saqueina deste blog marabilloso: http://damndelicious.net/2013/02/22/chocolate-sour-cream-bundt-cake/

Penso que quedaría mellor con nata, a próxima probo porque non quedei nada convencida... bonitos si peroooooooo...

Muak!!

BOMBONES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Dos rulos de galletas tipo maria
125gramos de mantequilla
500 gramos cacao en polvo
Coco
Un vaso de coñac
Leche
Elaboracion:
Ponemos las galletas troceadas lo mas pequeñas posible dentro de una bolsa, con un rodillo machacamos.En un cuenco mezclamos galletas y cacao, removemos todo con una cuchara,añadimos la mantequilla que este blanda o derretida y echamos el coñac ;si tenemos frutos secos podemos mezclar  ( nueces) si vemos que la masa no quedara bien ligada se pone un poco de leche . Metemos la masa 3 horas en la nevera, hacemos bolas que pasamos por coco rayado. Metemos en la nevera pero tampoco no es necesario y listas para comer.

BICA

                                                                 BICA

4 - HUEVOS
300 - GRS DE AZÜCAR
300 GRS DE HARINA
1 - SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
200 ML DE NATA LIQUIDA
125 GRS DE MANTEQUILLA



                                          ELABORACIÓN;


HECHAR LOS HUEVOS Y EL AZUCAREN UN BOL Y MEZCLAR BIEN
LUEGO INCORPORAR LA HARINA , LA NATA, LA LEVADURA Y LA
MANTEQUILLA DERRETIDA PERO CASI FRÍA, BATIR CON BATIDORA
CON BARILLAS. HECHAR  EN EL MOLDE PREVIAMENTE UNTADO DE 
MANTEQUILLA Y HARINA Y DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS, 
HORNO 170 GRADOS 40 - 45 MINUTOS Y COMPROBAR

BUÑUELOS DE AIRE

                                                            BUÑUELOS DE AIRE


5 - HUEVOS
6 - CUCHARADAS COLMADAS AZÚCAR
2 - NARANJAS RALLADURA DE DOS NARANJAS
1 - SOBRE DE LEVADURA ROYAL
1/2 - VASO DE CASERA
HARINA (la necesaria para obtener una masa como 
la de un bizcocho o incluso un poco más espesa)
TROZOS DE CHOCOLATE




                                          ELABORACIÓN:

PONER LOS HUEVOS EN UN BOL Y BATIR, LUEGO AÑADIR EL RESTO DE
LOS INGREDIENTES MENOS EL CHOCOLATE Y MEZCLAR TODO BIEN, 
POR ÚLTIMO AÑADIMOS EL CHOCOLATE MEZCLAMOS Y A FREÍR EN ACEITE
ABUNDANTE.
SE PUEDEN HACER SALADOS, CON CARNE , PESCADO, CHORIZO ETC.
SOLO SUPRIMIMOS EL AZÚCAR Y LA NARANJA Y SAZONAMOS CON SAL
AL GUSTO.