Mini Bundt cakes... de chocolate!!

Mini Bundt Cakes 

(primeiro intento.. xa veremos se hai segundo!)

Ingredientes

• 2 tazas de fariña
• 1 taza de azucre 
• 1 culleradiña e media de bicarbonato de soda
• 1 taza de manteiga sen sal 
• 1/3 taza de cacao puro
• 1/2 culleradiña de sal  
• 2 ovos grandes 
• 1/2 taza de "crema agria" (sour cream)
• 1 culleradiña de extracto de vainilla

Instrucións

Prequentar o forno a 180º. 

Nun bol grande, mezclar a fariña co azucre e o bicarbonato de soda. Reservar. 

Nun recipiente (nunha pota ou nun cazo) pequeno, quentar a manteiga, o cacao, sal e 1 taza de auga a lume medio.

Cociñar, removendo, ata que ferva e quede ben mezcladiño (sobre 2 - 3 minutos). Despois engadir esta mezcla aos ingredientes secos e mezclar usando unha espátula de silicona ata que quede ben mezclado nunha masa húmida. Engadir os ovos, un de cada vez, ata que quede ben combinado. Finalmente engadir a "crema agria" ata que quede ben mezcladiño.

Verter a masa no molde e meter no forno durante 20-25 minutos (se tedes un forno como debe ser... non coma o meu!!) ou ata que ó clavar un palillo saia limpiño.

Sacar do forno e deixar enfriar polo menos 15 minutos antes de darlle a volta e deixar enfriar de todo nunha rexa.

A "crema agria" non é fácil de encontrar, asi que eu tentei facela daquela maneira... buscando por internet: usei dous iogures loureiro, que teñen que quedar na nevera escuando nun coador (que escúa sobre un bol) e tapado con papel film toda a noite. Quedar só co que queda no coador e tirar o escuado.

O día seguinte hai que botarlle dúas culleradiñas de zume de limón recén exprimido e remover ata que quede ben mezclado. Deixar repousar polo menos dúas horas.

A receita saqueina deste blog marabilloso: http://damndelicious.net/2013/02/22/chocolate-sour-cream-bundt-cake/

Penso que quedaría mellor con nata, a próxima probo porque non quedei nada convencida... bonitos si peroooooooo...

Muak!!

BOMBONES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Dos rulos de galletas tipo maria
125gramos de mantequilla
500 gramos cacao en polvo
Coco
Un vaso de coñac
Leche
Elaboracion:
Ponemos las galletas troceadas lo mas pequeñas posible dentro de una bolsa, con un rodillo machacamos.En un cuenco mezclamos galletas y cacao, removemos todo con una cuchara,añadimos la mantequilla que este blanda o derretida y echamos el coñac ;si tenemos frutos secos podemos mezclar  ( nueces) si vemos que la masa no quedara bien ligada se pone un poco de leche . Metemos la masa 3 horas en la nevera, hacemos bolas que pasamos por coco rayado. Metemos en la nevera pero tampoco no es necesario y listas para comer.

BICA

                                                                 BICA

4 - HUEVOS
300 - GRS DE AZÜCAR
300 GRS DE HARINA
1 - SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
200 ML DE NATA LIQUIDA
125 GRS DE MANTEQUILLA



                                          ELABORACIÓN;


HECHAR LOS HUEVOS Y EL AZUCAREN UN BOL Y MEZCLAR BIEN
LUEGO INCORPORAR LA HARINA , LA NATA, LA LEVADURA Y LA
MANTEQUILLA DERRETIDA PERO CASI FRÍA, BATIR CON BATIDORA
CON BARILLAS. HECHAR  EN EL MOLDE PREVIAMENTE UNTADO DE 
MANTEQUILLA Y HARINA Y DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS, 
HORNO 170 GRADOS 40 - 45 MINUTOS Y COMPROBAR

BUÑUELOS DE AIRE

                                                            BUÑUELOS DE AIRE


5 - HUEVOS
6 - CUCHARADAS COLMADAS AZÚCAR
2 - NARANJAS RALLADURA DE DOS NARANJAS
1 - SOBRE DE LEVADURA ROYAL
1/2 - VASO DE CASERA
HARINA (la necesaria para obtener una masa como 
la de un bizcocho o incluso un poco más espesa)
TROZOS DE CHOCOLATE




                                          ELABORACIÓN:

PONER LOS HUEVOS EN UN BOL Y BATIR, LUEGO AÑADIR EL RESTO DE
LOS INGREDIENTES MENOS EL CHOCOLATE Y MEZCLAR TODO BIEN, 
POR ÚLTIMO AÑADIMOS EL CHOCOLATE MEZCLAMOS Y A FREÍR EN ACEITE
ABUNDANTE.
SE PUEDEN HACER SALADOS, CON CARNE , PESCADO, CHORIZO ETC.
SOLO SUPRIMIMOS EL AZÚCAR Y LA NARANJA Y SAZONAMOS CON SAL
AL GUSTO.





        

Seica hoxe toca máis chocolate!!!!

Galletas de chocolate - receita de "El Bulli"

Para 20 galletas:

1 cullerada de manteiga
1 ovo
120 gr de chocolate, e para os trociños de dentro 45 gr en total de chocolate negro e chocolate branco a partes iguais.
80 gr de azucre
1 cullerada de fariña de trigo (eu boteille máis..)
1/4 culleradiña de "5 especias" en pó 
1/4 culleradiña de café soluble
1/4 dunha vaina de vainilla

Comezamos, imos preparar primeiro todos os ingredientes, abrindo as vainas de vainilla pola metade e quitando as sementes do interior cun coitelo.
Por outra banda, machacamos os 45 gr de chocolate (branco e negro) deixándoo en trociños.
O outro chocolate poñémolo a fundir (eu fíxeno ó baño maría, pero pódese facer tamén no micro).

Xuntamos os ovos co azucre e montámolos cun batidor de man, engadimos as sementes de vainilla.

Atemperamos a manteiga e mezclámolo co chocolate fundido.

Mezclamos os ovos montados coa manteiga e o chocolate coa axuda dunha espátula e despois engadimos o resto dos ingredientes (fariña, chocolates branco e negro, café soluble e especias) e incorporámolos á masa anterior mezclando cunha língua.

A masa envólvese en papel film e enróllase ata obter un tubo duns 4 cm de diámetro.

Conxelamos a masa para que sexa máis fácil de cortar. Cando a saquemos cortámola en discos dun cm de grosor.

Dispoñemos os discos sobre a bandexa do forno cuberta con papel e cocemos a 180º durante 10 minutos.

Hoxe vemos qué tal!!!!

EMPANADA DE CABELLO DE ÁNGEL:

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa de hojaldre congelada (es importante asegurarse que haya 2 láminas cuadradas)
• 1 bote de cabello de ángel mediano (mejor si está hecho en casa)
• 1 huevo
• 1 pincel de cocina
• 1 rodillo de amasar.
• Harina

MODO DE HACERLO:

Extender la masa de hojaldre con ayuda del rodillo y espolvoreando un poco de harina con cuidado de que no se rompa. Colocar la base en un molde de horno (puede usarse la bandeja del horno). Extender el cabello de ángel de manera regular sobre la base. Cubrir con la otra capa. Cerrar bien los bordes.
Con ayuda de un tenedor, hacer agujeritos por la masa para que respire.

Batir un huevo y extenderlo por encima de la empanada con un pincel de cocina. Poner en el horno durante 30 minutos a 200 grados (siempre teniendo en cuenta la potencia del horno).
Sacar, dejar enfriar y cortar en cuadrados y disfrutar.

TARTA DE MAZA RAPIDA

Ingredientes: 

6 mazás. 

4 ovos. 

1 iogur natural. 

raspa de limón. 

1 medida de iogur de fariña. 

2 medidas de iogur de azucre 

1 medida de iogur de aceite. 

1 sobre de levadura royal. 

Forma de facela: 

Pícar moi miudiñas as mazás e xúntanse tódolos ingredientes nunha cunca. Tamén se poden botar as mazás picadas cando a masa xa está feita para que queden os trozos polo medio sen desfacer. 

Batir todo coa batidora e botar no molde engrasado con manteiga. 

Pelar unhas mazás en láminas finas para adornar. 

Meter no forno unha hora a 180 grados. Cando estea dourada, cubirla con marmelo de albaricoque. Podemos facer tamén unha mestura de marmelo de albaricoque con cognac e azucre deixando que ferva e botámola por enriba da tarta cun pincel. 

ROSCÓN DE YOGUR:

INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 1 yogur natural 
• I medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de yogur de azucre
• 3 medidas de yogur de fariña
• 1 sobre de levadura Royal
• A raiadura dun limón
• 6 noces en trociños pequenos
• Un puñado de uvas pasas de Corinto
• Manteiga para untar o molde

MODO DE FACELO:

Untar o molde con manteiga e espolvorear fariña para que non se pegue o roscón. Deixar aparte.

Medir o azucre, a fariña e o aceite. Mesturar a levadura coa fariña. Poñer as uvas pasas a reblandecer nun pouco de auga quente (tamén se pode usar viño doce). Prequentar o forno a 200 grados.

Nun bol batir os ovos. Engadir o azucre, o yogur, o aceite e por último a fariña coa levadura. Pódese mesturar coa batidora pero queda mellor a man cunha culler. Engadir a raiadura de limón, as noces ben limpas e as uvas pasas.

Unha vez obtida unha mestura sen grumos, verter no molde. Poñer no forno durante 40 minutos a 200 grados (pode variar segundo a potencia do forno). Pódese usar un pincho para probar se xa está cocido.

Deixar arrefriar e desmoldar. E agora a disfrutar!!!

CAPRICHO DE ARACELI

                                        CAPRICHO DE ARACELI




Ingredientes

1 "tarrina de requesón"
Aceite de millo medido polo envase do requeixo
A mesma medida de azúcar
2 medidas de fariña da forma que dixemos antes
4 ovos
3/4 do sobre de royal (ou o fermento que queiras)
Froitos vermellos empapados en coñac durante horas
1 mazá

Modo de preparación

Batemos todo xunto pero empezamos cos ovos, aceite e azúcar e imos engadindo a fariña, fermento e o requeixo.
Poñemos todo nun molde e por enriba colocamos os froitos vermellos e a mazá que previamente cortamos en láminas.
Quentamos o formo 5 minutos antes e metémolo durante 40 min. a 170 graos.

TRUFAS

                                                            TRUFAS

Ingredientes

100 gramos de nata líquida

150 gramos de chocolate para postres

1 chorro de coñac

Modo de preparación

Troceamos o chocolate mentras se quenta a nata (hasta que ferva ). De seguido engadimos o chocolate en anacos e remexemos hasta que a pasta sexa homoxénea. Engadimos coñac e volvemos remexer; deixamos que enfrie e logo metémolo no conxelador durante varias horas. Cando o saquemos deste, facemos boliñas e rebozamos en "virutas" de chocolate ou cacao.

TARTA DE CABELLO DE ÁNGEL

Tipo Mondoñedo (ou ó xeito dunha focense)

INGREDIENTES:
- Masa de hojaldre ou tipo hojaldre (eu compro unha masa de mercadona)
- 250 grs de almendra picada

-1 bote de cabello de ángel (tamén pode facerse outro día colgo a receta)
- 1 trozo de biscoito caseiro ou unha bolsa de biscoitos para desfacer

- Almibar con auga fervida e azúcar
-Unhas cereixas para adornar

ELABORACIÓN

1º-Sacamos a masa e poñémola a desconxelar un pouco ata que se poda estirar ben. Engrasamos un molde e poñemos por riba a masa estirada, o que sobre gardámolo para adornar.
2º- Mentres poñemos un cazo con auga e desleimos azúcar (eu boto unhas cantas cucharadas no fondo do cazo con auga para que o almíbar espese).
3º- Desfacemos o biscoito ou os biscoitos nun bol e mollámolos co almíbar.
4º- Disponse no fondo do molde de forma que cubra todo.
5º- Abrimos o cabello de ángel e ímolo dispoñendo enriba da capa do biscoito.
6º- Dispoñemos agora unha capa coas almendras.
7º- Adornamos con tiras do hojaldre e pintamolo con ovo
Metese no forno quente

TARTA DE COCO

                                                                      

Para facer unha rica tarta de coco necesitamos:

INGREDIENTES

• unha base de hojaldre ou masa quebrada
• 300 gr. de coco
• 300 gr. de azucre
• 4 iogures naturales
• 8 ovos

ELABORACION

• sepáranse as claras das xemas
• as xemas mézclanse co azucre, os iogures, e o coco
• as claras, móntanse a punto de neve
• mézclase  todo moi despacio pa que non se baixen as claras.
• vótase a mezca todo nun molde previamente untado con aceite ou manteiga, e cuberto co hojaldre.
• métese o forno a 170 ou 180 graos mais ou  menos ata que coza a gusto do consumidor,
• picase o dulce con unha agulla e cando saia limpa, xa esta listo,
• deixar enfriar e ñam, ñam.

ORELLAS (Orejas)

INGREDIENTES:

600 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de mantequilla
1 vaso pequeño de leche
1 vaso pequeño de aceite ( de freír patatas o algo así que este limpio )
1 cucharadita de café de canela 
1 Limón la ralladura 
1/2 vaso pequeño de agua

Elaboración:

Se mezcla en un recipiente el huevo, la harina, la mantequilla, la leche, el aceite, la canela, y la ralladura de limón y se le va incorporando poco a poco la harina hasta formar una masa. Cuando ésta empiece a tomar consistencia se pasa a la mesa y se continúa amasando incorporándole la harina necesaria hasta que quede una masa de consistencia mas bien dura.
Se estira y se rocía con un poco de agua y se vuelve a amasase de nuevo procurando que ligue bien.
Se repite esta operación varias veces ( unas tres veces ) hasta conseguir una masa consistente que no se pegue a la mesa.
Para hacer las orejas estiramos un poco de masa procurando que quede lo más fina posible, las freímos en aceite abundante.
Cuando están fritas las rociamos con Anís y espolvoreamos azúcar y a comer. Buen provecho.

MAGDALENAS

MAGDALENAS RELLENAS CON MERMELADA DE FRAMBUESA. (1)

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE. (2)

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 175 g de azúcar.
• 60 ml de leche.
• 210 g de harina de trigo.
• 190 ml de aceite de oliva suave.
• 1/2 sobre de levadura química.
• Una pizca de sal
• Mermelada de frambuesa (1).
• Pepitas de chocolate (2).

Preparación:

1. Bate los huevos y el azúcar.
2. Lentamente añade la leche y el aceite de oliva.
3. Mezcla aparte la harina con la levadura química y la sal. Añadiendo esta mezcla al batido realizado anteriormente. (2) En el caso de las pepitas de chocolate, puedes añadir unos 75 g de pepitas de chocolate y remueves la mezcla para que queden distribuidas homogéneamente.
4. Tapar la masa con un paño y dejar reposar en la nevera como mínimo una hora (para que empiece a actuar la levadura química).
5. Después del tiempo de reposo, bate con fuerza la mezcla.
6. Precalienta el horno a 250 ºC.
7. Llena los moldes para magdalenas. (1) Llena el molde hasta la mitad y añade una cucharada de mermelada, tapala con mas masa de magdalena y pon otra cucharada de mermelada encima de todo. (2) Llena hasta tres cuartas partes con la masa para magdalenas y adorna con pepitas de chocolate la parte superior.
8. Hornéalas a 210 ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.

TARTA DO PAÍS

.

INGREDIENTES:

5 ovos
1/2 kilo de améndoa moída
1/2 kilo de azucre moreno
1/2 kilo de "cabello de ángel"
Un chorro de licor( coñac,  guinda,...)
Hojaldre






MODO DE PREPARACIÓN

Poñemos o hojaldre no fondo dun molde e por riba a mestura  de ovos (pouco batidos), azucre, cabelo, améndoa e licor.
Por riba pódense poñer tiras de hojaldre, froita escarchada ou améndoas enteiras para adornar.
Cocer a 180 graos durante 1 hora aproximadamente.

TARTA DE QUEIXO

TARTA DE QUEIXO

Ingredientes:

Seis ovos.
Seis quesitos.
Dous iogures naturais.
Duas medidas de fariña ( medidas de vaso de iogur).
500 ml. de nata.
Duas medidas de azucar.

Preparación:

Mesturar todos os ingredientes. Pasalos pola batidora.
Preparar un molde e poñer papel vexetal dentro do molde para que non se pegue.
Baleiramos toda a mestura no molde e colocamos no forno a 180 grados durante tres cuartos de hora.
Comprobar cun palillo si coceu suficientemente. Desmoldamos en frio e metémolo na nevera.

TARTA DE AMÉNDOA

INGREDIENTES:

8 ovos
400 gramos de améndoa moída.
400 gramos de azucre
1/4 de vaso de coñac








PREPARACIÓN:

Bater ben os ovos e engadir o azucre. Remexer un pouco e, de seguido, botar a améndoa e o licor. Meter no forno durante 45 minutos a 180 graos.
Pódese cubrir con azucre glass. O coñac pode sustituirse por viño doce ou outro licor.
O ideal é facela de un día para outro.

BROWNIES

Ingredientes (para facer o doble do que fixen eu):

500 gr de manteiga sen sal

300 gr de chocolate polo menos 60% de cacao 
5 ovos grandes

450 gr de azucre

1 cucharadiña de extracto de vainilla

200 gr de fariña

1 cucharadiña de sal

250 gr de fresas secas (eu botei arándanos e pasas)

Precalentar o forno a 180º.

Forrar un molde con papel de forno.

Derreter xuntos a manteiga e o chocolate ó baño maría.

Bater os ovos xunto co azucre e o extracto de vainilla ata que engorde e esté cremosiño.

Unha vez derretidos a manteiga e o chocolate, quitar do lume e engadir a mezcla de ovo.

Engadir a fariña e o sal xuntos e continuar batindo ata que esté ben mezclado. Engadir os froitos secos, mezclar e botar no molde.

Vai ó forno durante 20-25 minutos, ata que a corteza rompa.

Non quitar o papel ata que enfríe uns 20 minutiños máis ou menos.

Yuhuuuuuuu!!

ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

• 25 g levadura fresca.
• 60 ml de aceite de oliva suave.
• 300 ml de leche.
• 75 g de azúcar.
• 550 g de harina de trigo floja.
• 1/2 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• aceite de oliva
• azúcar (mejor moreno)
• canela en polvo.

1 huevo ligeramente batido para pintar.

Preparación:

1. Mezclar la leche (tibia) y el aceite de oliva.
2. Añadir la levadura y disolverla.
3. Pasados 15 minutos añadir los demás ingredientes y amasar en un bol grande (hasta que la masa no se pegue a las manos).
4. Tapar con un paño y levedar durante 30 minutos.
5. Saca la masa del bol y con un rodillo hacer un rectángulo.
6. Untar con aceite y añadir el azúcar moreno y la canela (ser generosos).
7. Enrollar como un brazo de gitano.
8. Cortar en rodajas de 1,5 cm más o menos (salen unas 25).
9. Poner papel de horno y colocarlos separados. Dejar levedar 30 minutos.
10. Precalentar el horno a 250 ºC.
11. Pintar los rollitos con huevo batido.
12. Bajar la temperatura a 190 - 200 ºC y hornearlos unos 10 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.

Te puedes comer el rollito de canela frío, o bien, calentarlo menos de 10 segundos en el microondas.