MUFFINS DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES
2 Tazas de fariña
1 taza de azúcar
2 cucharadiñas de levadura
1 cucharadiña de sal
2 naranjas de zumo
Media tableta de chocolate negro
2 huevos
1/2 taza de mantequilla fria

ELABORACIÓN
Quentar o forno a 200º.
Mezclar os ingredientes secos nun bol grande.
Lavar e cortar a laranxa en pedazos pequenos, sen quitarlle a piel. Exprimir a outra laranxa e reservar o zume.
Cortar o chocolate en pedazos non demasiado pequenos para que non se desfagan no forno.
Coa batidora triturar a laranxa en pedazos , añadindo o zume, os ovos batidos e a mantequilla hasta conseguir unha pasta un pouco grumosa. Añadir esta pasta ao bol cos ingredientes secos, botar o chocolate e mezclar todo cunha espátula ata conseguir unha masa homoxénea. É importante non mezclar en exceso, pois os muffins sairán duros: só o suficiente para que todos os ingredientes se mezclen.
Vertemos a masa no molde para os muffins (previamente untados con mantequilla). Cada un encherase ata as súas 3/4 partes, non ata riba de todo.
Metémolos ó forno de 15 a 20 minutos. Comprobamos con un palillo si están feitos e... bon appetit!

TARTA DE CHOCOLATE, LARANXA E AMÉNDOA (todo sanisísimo!!)

Ingredientes

·         1 Laranxa mediana

·         2 culleradas de aceite (de coco, de avelá, de aguacate ou de girasol), pero eu usei de oliva.

·         3 culleradas de cacao en pó.

·         3 culleradas de sirope de arroz (eu usei tres culleradas de fructosa, probade con 4 o 5 se vos gusta moi dulciña)

·         ¾ de taza de fariña de améndoa.

·         ½ culleradiña de bicarbonato sódico.

·         2 ovos grandes (eu usei 3 medianos) a temperatura ambiente.

Preparación

1.    Cocer a laranxa en auga ata que esté blandiña, sobre 35-45 minutos, dependendo do tamaño. Sácala da auga y deixala enfriar de todo.

2.    Prequentar o forno a 180º e engrasar un molde redondo.

3.    Coa batidora facer a naranja puré enteira. Engadir o resto de ingredientes, así a feito e continuar batindo ata que quede unha masa suaviña, pero gordiña.

4.    Engadir a masa ao molde e fornear durante 30-35 minutos ou ata que a agulla saia limpa.

5.    Deixar enfriar no molde e cando esté frío, deitar por riba cacao en pó ou facer unha ganache.

BISCOITO DE MAZÁ

http://www.bizcochodemanzana.com/


Este é o enlace para facer o riquísimo biscoito de mazá que fixo onte Toñi

Mini Bundt cakes... de chocolate!!

Mini Bundt Cakes 

(primeiro intento.. xa veremos se hai segundo!)

Ingredientes

• 2 tazas de fariña
• 1 taza de azucre 
• 1 culleradiña e media de bicarbonato de soda
• 1 taza de manteiga sen sal 
• 1/3 taza de cacao puro
• 1/2 culleradiña de sal  
• 2 ovos grandes 
• 1/2 taza de "crema agria" (sour cream)
• 1 culleradiña de extracto de vainilla

Instrucións

Prequentar o forno a 180º. 

Nun bol grande, mezclar a fariña co azucre e o bicarbonato de soda. Reservar. 

Nun recipiente (nunha pota ou nun cazo) pequeno, quentar a manteiga, o cacao, sal e 1 taza de auga a lume medio.

Cociñar, removendo, ata que ferva e quede ben mezcladiño (sobre 2 - 3 minutos). Despois engadir esta mezcla aos ingredientes secos e mezclar usando unha espátula de silicona ata que quede ben mezclado nunha masa húmida. Engadir os ovos, un de cada vez, ata que quede ben combinado. Finalmente engadir a "crema agria" ata que quede ben mezcladiño.

Verter a masa no molde e meter no forno durante 20-25 minutos (se tedes un forno como debe ser... non coma o meu!!) ou ata que ó clavar un palillo saia limpiño.

Sacar do forno e deixar enfriar polo menos 15 minutos antes de darlle a volta e deixar enfriar de todo nunha rexa.

A "crema agria" non é fácil de encontrar, asi que eu tentei facela daquela maneira... buscando por internet: usei dous iogures loureiro, que teñen que quedar na nevera escuando nun coador (que escúa sobre un bol) e tapado con papel film toda a noite. Quedar só co que queda no coador e tirar o escuado.

O día seguinte hai que botarlle dúas culleradiñas de zume de limón recén exprimido e remover ata que quede ben mezclado. Deixar repousar polo menos dúas horas.

A receita saqueina deste blog marabilloso: http://damndelicious.net/2013/02/22/chocolate-sour-cream-bundt-cake/

Penso que quedaría mellor con nata, a próxima probo porque non quedei nada convencida... bonitos si peroooooooo...

Muak!!

BOMBONES DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Dos rulos de galletas tipo maria
125gramos de mantequilla
500 gramos cacao en polvo
Coco
Un vaso de coñac
Leche
Elaboracion:
Ponemos las galletas troceadas lo mas pequeñas posible dentro de una bolsa, con un rodillo machacamos.En un cuenco mezclamos galletas y cacao, removemos todo con una cuchara,añadimos la mantequilla que este blanda o derretida y echamos el coñac ;si tenemos frutos secos podemos mezclar  ( nueces) si vemos que la masa no quedara bien ligada se pone un poco de leche . Metemos la masa 3 horas en la nevera, hacemos bolas que pasamos por coco rayado. Metemos en la nevera pero tampoco no es necesario y listas para comer.

BICA

                                                                 BICA

4 - HUEVOS
300 - GRS DE AZÜCAR
300 GRS DE HARINA
1 - SOBRE DE LEVADURA EN POLVO
200 ML DE NATA LIQUIDA
125 GRS DE MANTEQUILLA



                                          ELABORACIÓN;


HECHAR LOS HUEVOS Y EL AZUCAREN UN BOL Y MEZCLAR BIEN
LUEGO INCORPORAR LA HARINA , LA NATA, LA LEVADURA Y LA
MANTEQUILLA DERRETIDA PERO CASI FRÍA, BATIR CON BATIDORA
CON BARILLAS. HECHAR  EN EL MOLDE PREVIAMENTE UNTADO DE 
MANTEQUILLA Y HARINA Y DEJAR REPOSAR 15 MINUTOS, 
HORNO 170 GRADOS 40 - 45 MINUTOS Y COMPROBAR

BUÑUELOS DE AIRE

                                                            BUÑUELOS DE AIRE


5 - HUEVOS
6 - CUCHARADAS COLMADAS AZÚCAR
2 - NARANJAS RALLADURA DE DOS NARANJAS
1 - SOBRE DE LEVADURA ROYAL
1/2 - VASO DE CASERA
HARINA (la necesaria para obtener una masa como 
la de un bizcocho o incluso un poco más espesa)
TROZOS DE CHOCOLATE




                                          ELABORACIÓN:

PONER LOS HUEVOS EN UN BOL Y BATIR, LUEGO AÑADIR EL RESTO DE
LOS INGREDIENTES MENOS EL CHOCOLATE Y MEZCLAR TODO BIEN, 
POR ÚLTIMO AÑADIMOS EL CHOCOLATE MEZCLAMOS Y A FREÍR EN ACEITE
ABUNDANTE.
SE PUEDEN HACER SALADOS, CON CARNE , PESCADO, CHORIZO ETC.
SOLO SUPRIMIMOS EL AZÚCAR Y LA NARANJA Y SAZONAMOS CON SAL
AL GUSTO.





        

Seica hoxe toca máis chocolate!!!!

Galletas de chocolate - receita de "El Bulli"

Para 20 galletas:

1 cullerada de manteiga
1 ovo
120 gr de chocolate, e para os trociños de dentro 45 gr en total de chocolate negro e chocolate branco a partes iguais.
80 gr de azucre
1 cullerada de fariña de trigo (eu boteille máis..)
1/4 culleradiña de "5 especias" en pó 
1/4 culleradiña de café soluble
1/4 dunha vaina de vainilla

Comezamos, imos preparar primeiro todos os ingredientes, abrindo as vainas de vainilla pola metade e quitando as sementes do interior cun coitelo.
Por outra banda, machacamos os 45 gr de chocolate (branco e negro) deixándoo en trociños.
O outro chocolate poñémolo a fundir (eu fíxeno ó baño maría, pero pódese facer tamén no micro).

Xuntamos os ovos co azucre e montámolos cun batidor de man, engadimos as sementes de vainilla.

Atemperamos a manteiga e mezclámolo co chocolate fundido.

Mezclamos os ovos montados coa manteiga e o chocolate coa axuda dunha espátula e despois engadimos o resto dos ingredientes (fariña, chocolates branco e negro, café soluble e especias) e incorporámolos á masa anterior mezclando cunha língua.

A masa envólvese en papel film e enróllase ata obter un tubo duns 4 cm de diámetro.

Conxelamos a masa para que sexa máis fácil de cortar. Cando a saquemos cortámola en discos dun cm de grosor.

Dispoñemos os discos sobre a bandexa do forno cuberta con papel e cocemos a 180º durante 10 minutos.

Hoxe vemos qué tal!!!!

TARTA DE MAZA RAPIDA

Ingredientes: 

6 mazás. 

4 ovos. 

1 iogur natural. 

raspa de limón. 

1 medida de iogur de fariña. 

2 medidas de iogur de azucre 

1 medida de iogur de aceite. 

1 sobre de levadura royal. 

Forma de facela: 

Pícar moi miudiñas as mazás e xúntanse tódolos ingredientes nunha cunca. Tamén se poden botar as mazás picadas cando a masa xa está feita para que queden os trozos polo medio sen desfacer. 

Batir todo coa batidora e botar no molde engrasado con manteiga. 

Pelar unhas mazás en láminas finas para adornar. 

Meter no forno unha hora a 180 grados. Cando estea dourada, cubirla con marmelo de albaricoque. Podemos facer tamén unha mestura de marmelo de albaricoque con cognac e azucre deixando que ferva e botámola por enriba da tarta cun pincel. 

CAPRICHO DE ARACELI

                                        CAPRICHO DE ARACELI




Ingredientes

1 "tarrina de requesón"
Aceite de millo medido polo envase do requeixo
A mesma medida de azúcar
2 medidas de fariña da forma que dixemos antes
4 ovos
3/4 do sobre de royal (ou o fermento que queiras)
Froitos vermellos empapados en coñac durante horas
1 mazá

Modo de preparación

Batemos todo xunto pero empezamos cos ovos, aceite e azúcar e imos engadindo a fariña, fermento e o requeixo.
Poñemos todo nun molde e por enriba colocamos os froitos vermellos e a mazá que previamente cortamos en láminas.
Quentamos o formo 5 minutos antes e metémolo durante 40 min. a 170 graos.

TRUFAS

                                                            TRUFAS

Ingredientes

100 gramos de nata líquida

150 gramos de chocolate para postres

1 chorro de coñac

Modo de preparación

Troceamos o chocolate mentras se quenta a nata (hasta que ferva ). De seguido engadimos o chocolate en anacos e remexemos hasta que a pasta sexa homoxénea. Engadimos coñac e volvemos remexer; deixamos que enfrie e logo metémolo no conxelador durante varias horas. Cando o saquemos deste, facemos boliñas e rebozamos en "virutas" de chocolate ou cacao.

TARTA DE CABELLO DE ÁNGEL

Tipo Mondoñedo (ou ó xeito dunha focense)

INGREDIENTES:
- Masa de hojaldre ou tipo hojaldre (eu compro unha masa de mercadona)
- 250 grs de almendra picada

-1 bote de cabello de ángel (tamén pode facerse outro día colgo a receta)
- 1 trozo de biscoito caseiro ou unha bolsa de biscoitos para desfacer

- Almibar con auga fervida e azúcar
-Unhas cereixas para adornar

ELABORACIÓN

1º-Sacamos a masa e poñémola a desconxelar un pouco ata que se poda estirar ben. Engrasamos un molde e poñemos por riba a masa estirada, o que sobre gardámolo para adornar.
2º- Mentres poñemos un cazo con auga e desleimos azúcar (eu boto unhas cantas cucharadas no fondo do cazo con auga para que o almíbar espese).
3º- Desfacemos o biscoito ou os biscoitos nun bol e mollámolos co almíbar.
4º- Disponse no fondo do molde de forma que cubra todo.
5º- Abrimos o cabello de ángel e ímolo dispoñendo enriba da capa do biscoito.
6º- Dispoñemos agora unha capa coas almendras.
7º- Adornamos con tiras do hojaldre e pintamolo con ovo
Metese no forno quente

TARTA DE COCO

                                                                      

Para facer unha rica tarta de coco necesitamos:

INGREDIENTES

• unha base de hojaldre ou masa quebrada
• 300 gr. de coco
• 300 gr. de azucre
• 4 iogures naturales
• 8 ovos

ELABORACION

• sepáranse as claras das xemas
• as xemas mézclanse co azucre, os iogures, e o coco
• as claras, móntanse a punto de neve
• mézclase  todo moi despacio pa que non se baixen as claras.
• vótase a mezca todo nun molde previamente untado con aceite ou manteiga, e cuberto co hojaldre.
• métese o forno a 170 ou 180 graos mais ou  menos ata que coza a gusto do consumidor,
• picase o dulce con unha agulla e cando saia limpa, xa esta listo,
• deixar enfriar e ñam, ñam.

ORELLAS (Orejas)

INGREDIENTES:

600 gramos de harina
2 huevos
100 gramos de mantequilla
1 vaso pequeño de leche
1 vaso pequeño de aceite ( de freír patatas o algo así que este limpio )
1 cucharadita de café de canela 
1 Limón la ralladura 
1/2 vaso pequeño de agua

Elaboración:

Se mezcla en un recipiente el huevo, la harina, la mantequilla, la leche, el aceite, la canela, y la ralladura de limón y se le va incorporando poco a poco la harina hasta formar una masa. Cuando ésta empiece a tomar consistencia se pasa a la mesa y se continúa amasando incorporándole la harina necesaria hasta que quede una masa de consistencia mas bien dura.
Se estira y se rocía con un poco de agua y se vuelve a amasase de nuevo procurando que ligue bien.
Se repite esta operación varias veces ( unas tres veces ) hasta conseguir una masa consistente que no se pegue a la mesa.
Para hacer las orejas estiramos un poco de masa procurando que quede lo más fina posible, las freímos en aceite abundante.
Cuando están fritas las rociamos con Anís y espolvoreamos azúcar y a comer. Buen provecho.

MAGDALENAS

MAGDALENAS RELLENAS CON MERMELADA DE FRAMBUESA. (1)

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE. (2)

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 175 g de azúcar.
• 60 ml de leche.
• 210 g de harina de trigo.
• 190 ml de aceite de oliva suave.
• 1/2 sobre de levadura química.
• Una pizca de sal
• Mermelada de frambuesa (1).
• Pepitas de chocolate (2).

Preparación:

1. Bate los huevos y el azúcar.
2. Lentamente añade la leche y el aceite de oliva.
3. Mezcla aparte la harina con la levadura química y la sal. Añadiendo esta mezcla al batido realizado anteriormente. (2) En el caso de las pepitas de chocolate, puedes añadir unos 75 g de pepitas de chocolate y remueves la mezcla para que queden distribuidas homogéneamente.
4. Tapar la masa con un paño y dejar reposar en la nevera como mínimo una hora (para que empiece a actuar la levadura química).
5. Después del tiempo de reposo, bate con fuerza la mezcla.
6. Precalienta el horno a 250 ºC.
7. Llena los moldes para magdalenas. (1) Llena el molde hasta la mitad y añade una cucharada de mermelada, tapala con mas masa de magdalena y pon otra cucharada de mermelada encima de todo. (2) Llena hasta tres cuartas partes con la masa para magdalenas y adorna con pepitas de chocolate la parte superior.
8. Hornéalas a 210 ºC entre 16 y 18 minutos aproximadamente.

TARTA DO PAÍS

.

INGREDIENTES:

5 ovos
1/2 kilo de améndoa moída
1/2 kilo de azucre moreno
1/2 kilo de "cabello de ángel"
Un chorro de licor( coñac,  guinda,...)
Hojaldre






MODO DE PREPARACIÓN

Poñemos o hojaldre no fondo dun molde e por riba a mestura  de ovos (pouco batidos), azucre, cabelo, améndoa e licor.
Por riba pódense poñer tiras de hojaldre, froita escarchada ou améndoas enteiras para adornar.
Cocer a 180 graos durante 1 hora aproximadamente.

TARTA DE QUEIXO

TARTA DE QUEIXO

Ingredientes:

Seis ovos.
Seis quesitos.
Dous iogures naturais.
Duas medidas de fariña ( medidas de vaso de iogur).
500 ml. de nata.
Duas medidas de azucar.

Preparación:

Mesturar todos os ingredientes. Pasalos pola batidora.
Preparar un molde e poñer papel vexetal dentro do molde para que non se pegue.
Baleiramos toda a mestura no molde e colocamos no forno a 180 grados durante tres cuartos de hora.
Comprobar cun palillo si coceu suficientemente. Desmoldamos en frio e metémolo na nevera.

TARTA DE AMÉNDOA

INGREDIENTES:

8 ovos
400 gramos de améndoa moída.
400 gramos de azucre
1/4 de vaso de coñac








PREPARACIÓN:

Bater ben os ovos e engadir o azucre. Remexer un pouco e, de seguido, botar a améndoa e o licor. Meter no forno durante 45 minutos a 180 graos.
Pódese cubrir con azucre glass. O coñac pode sustituirse por viño doce ou outro licor.
O ideal é facela de un día para outro.

BROWNIES

Ingredientes (para facer o doble do que fixen eu):

500 gr de manteiga sen sal

300 gr de chocolate polo menos 60% de cacao 
5 ovos grandes

450 gr de azucre

1 cucharadiña de extracto de vainilla

200 gr de fariña

1 cucharadiña de sal

250 gr de fresas secas (eu botei arándanos e pasas)

Precalentar o forno a 180º.

Forrar un molde con papel de forno.

Derreter xuntos a manteiga e o chocolate ó baño maría.

Bater os ovos xunto co azucre e o extracto de vainilla ata que engorde e esté cremosiño.

Unha vez derretidos a manteiga e o chocolate, quitar do lume e engadir a mezcla de ovo.

Engadir a fariña e o sal xuntos e continuar batindo ata que esté ben mezclado. Engadir os froitos secos, mezclar e botar no molde.

Vai ó forno durante 20-25 minutos, ata que a corteza rompa.

Non quitar o papel ata que enfríe uns 20 minutiños máis ou menos.

Yuhuuuuuuu!!

ROLLITOS DE CANELA

Ingredientes:

• 25 g levadura fresca.
• 60 ml de aceite de oliva suave.
• 300 ml de leche.
• 75 g de azúcar.
• 550 g de harina de trigo floja.
• 1/2 cucharadita de sal.

Para el relleno:

• aceite de oliva
• azúcar (mejor moreno)
• canela en polvo.

1 huevo ligeramente batido para pintar.

Preparación:

1. Mezclar la leche (tibia) y el aceite de oliva.
2. Añadir la levadura y disolverla.
3. Pasados 15 minutos añadir los demás ingredientes y amasar en un bol grande (hasta que la masa no se pegue a las manos).
4. Tapar con un paño y levedar durante 30 minutos.
5. Saca la masa del bol y con un rodillo hacer un rectángulo.
6. Untar con aceite y añadir el azúcar moreno y la canela (ser generosos).
7. Enrollar como un brazo de gitano.
8. Cortar en rodajas de 1,5 cm más o menos (salen unas 25).
9. Poner papel de horno y colocarlos separados. Dejar levedar 30 minutos.
10. Precalentar el horno a 250 ºC.
11. Pintar los rollitos con huevo batido.
12. Bajar la temperatura a 190 - 200 ºC y hornearlos unos 10 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla tapados con un trapo de cocina.

Te puedes comer el rollito de canela frío, o bien, calentarlo menos de 10 segundos en el microondas.